常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。在小麦粉中的添加量20g/kg。可与柠檬酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO₂)。因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。单用时，因受热分解呈强碱性，用于面包时会带黄色，并破坏小麦中维生素，建议与磷酸氢钙等酸性物质合用。
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作用机理·碳酸氢钠能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，并加强胃肠的收缩，起到健胃、抑酸和增进食欲的作用。·饲料中添加碳酸氢钠，能补充家禽因热息（呼出CO₂过多）造成血液中碳酸盐的减少，从而改善机体的钙代谢。
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再生活中，有着各式各样难以去除的污渍，就算买了专门的清洁剂，有时候也处理不干净，其实，在家里，有一样东西，可以很轻松的去除各种顽固的污渍，堪称家庭去污剂，那就是小苏打了。
小苏打，基本家家户户都有的一样厨房用品，就算家里没有，在超市也可以很轻松的买到。虽然它很不起眼，但是它的功效堪称强大。
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