在普通玻璃干燥塔的下部装上玻璃棉，然后装满NaHCO3与碎玻璃片的混合物，在负压下从塔的下部通入SO2气体，直到不再有二氧化碳逸出为止。反应中生成的水集中于塔的底部，所得的盐实际上是干的。筛出碎玻璃片，放入密闭瓶中。然后将此无水盐在大瓷坩埚中于500～600℃下灼烧2～3h，灼烧进行到制剂样品的水溶液与AgNO3反应生成的沉淀为纯白色(不是淡黄色)为止。
焦亚硫酸钠也称为偏重亚硫酸钠、重硫氧，是白色或微黄色结晶粉末。焦亚硫酸钠是一种无机化合物。焦亚硫酸钠的相对密度为1.4。带有强烈的气味。焦亚硫酸钠能溶于水（20摄氏度时为54克/100ml水；100摄氏度时为81.7克/100ml水），水溶液呈酸性。焦亚硫酸钠在溶于水后生成稳定。溶解度随温度的升高而增大。焦亚硫酸钠也可以溶于甘油，微溶于醇。
食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，以改善食品的口感。其主要用途如下：1、 漂白剂用来漂白用来制作蛋糕和其他食物的面粉。2、 膨化剂能使面包、饼干等食品的结构变得疏松、酥脆。3、 在果汁、蜜饯和罐头中添加杀菌剂可以延长食品的保质期，并对其进行有效消毒。4、 防腐剂对海鲜、水果和蔬菜具有良好的化和保鲜作用。焦亚硫酸钠用于生产、二甲、安乃近、己内酰胺等；用于、苯丙砜和的纯化。照相工业中用作定影剂的成分；香料工业是用来生产香兰素的；在酿造工业中用作防腐剂；
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