亚硫酸可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚硫酸被认为可抑制酵母菌、霉菌、细菌。据报告，未解离的亚硫酸对大肠的抑制作用比亚硫酸氢根强1000倍。对啤酒酵母强100-500倍，对霉菌强100倍，在酸性时，扛微生物作用强。可作为疏松剂的组成成分。亚硫酸有显著的化作用。由于亚硫酸是强还原剂，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，对于防止果蔬中的维生素C的氧化破坏很有效。
食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工，以改善食品的口感。其主要用途如下：1、 漂白剂用来漂白用来制作蛋糕和其他食物的面粉。2、 膨化剂能使面包、饼干等食品的结构变得疏松、酥脆。3、 在果汁、蜜饯和罐头中添加杀菌剂可以延长食品的保质期，并对其进行有效消毒。4、 防腐剂对海鲜、水果和蔬菜具有良好的化和保鲜作用。焦亚硫酸钠用于生产、二甲、安乃近、己内酰胺等；用于、苯丙砜和的纯化。照相工业中用作定影剂的成分；香料工业是用来生产香兰素的；在酿造工业中用作防腐剂；
运输过程中要确保容器无泄漏、不倒塌、不跌落、不损坏，严禁与氧化剂、酸类、食用化学品等混装混运；焦亚硫酸钠运输途中应防曝晒、雨淋，防高温，车辆运输完毕应进行完整清扫；在储存事宜上面，建议在储存于阴凉、干燥、通风良好的库房，遮光，密封保存，远离火种、热源；焦亚硫酸钠不宜久存，以免变质，储区应备有合适的材料收容泄漏物。
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