当食品中含有金属离子时,残留的亚硫酸盐会被氧化;它还可以氧化和脱色还原色素,从而降低漂白效果。因此,同时使用金属螯合剂。由于的消失,亚硫酸盐漂白物质很容易回收。因此,食品中通常会残留过量的,但其残留量不得超过标准。亚硫酸盐不能抑制果胶酶的活性,从而破坏果胶的内聚性。此外,在亚硫酸渗入水果组织后,只有在加工过程中压碎水果才能去除。
工业级焦亚硫酸钠:在制革上可用于皮革处理,使皮革柔软、坚韧具有防水、抗折、耐磨等作用。印染上焦亚硫酸钠可用作棉布漂白后的脱氧剂、棉布煮炼助剂。还用于照相工业作定影剂的配料、油田的废水处理、色谱分析试剂及矿山的选矿剂等。食品级焦亚硫酸钠:可用在制造糕点、馒头等食物的面粉中,作为漂白剂对其进行漂白。用于面包和饼干等食品的生产中可使其变得松软,口感更好。
食品级焦亚硫酸钠可用于食品加工,以改善食品的口感。其主要用途如下:1、 漂白剂用来漂白用来制作蛋糕和其他食物的面粉。2、 膨化剂能使面包、饼干等食品的结构变得疏松、酥脆。3、 在果汁、蜜饯和罐头中添加杀菌剂可以延长食品的保质期,并对其进行有效消毒。4、 防腐剂对海鲜、水果和蔬菜具有良好的化和保鲜作用。焦亚硫酸钠用于生产、二甲、安乃近、己内酰胺等;用于、苯丙砜和的纯化。照相工业中用作定影剂的成分;香料工业是用来生产香兰素的;在酿造工业中用作防腐剂;