它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。 由于的重要性和高利润，历代政府对都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。
应用于建材行业
盐苏打是主要原料由玻璃制成。此外，为了消除在熔融玻璃的气泡熔化玻璃时，必须添加一定量的澄清剂，和盐也常用于澄清剂成分，盐与约1％的熔融玻璃。
一般炻，瓷砖和气缸所需的盐釉面剂。每0.5至3kg立方米陶器盐消耗。
为了提高珐琅釉料的搪瓷前的性能再加上需要添加一些糖，盐是一类糖加材料的表面釉质，以增末紧凑的实力，提高抗划痕的能力，并制作成珐琅磨损。每100kg釉，量为0.3公斤。
广泛用于化工行业盐及盐加工原料，生产，如氯，纯碱等化工产品，其主要成分是利用盐氯和钠。吃“盐”，并在同行业中，“盐”使用的是相同的化学成分，但不同的目的。因为盐是一种天然产物，精制盐盐源自简单的处理，除了氯化钠的主要成分，但还含有多种杂质组分，它不叫氯化钠，并且约定是只有一个字“盐“具体地称为氯化钠作为主要成分，如盐，海盐，以及盐，岩盐，碘盐，非碘盐，盐，大盐，碎盐，洗盐。如果盐等化学成分，一定要告诉他们特定的商品名或化学名，如纯碱，碳酸氢钠，能含糊称为“工业盐。“
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