它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。 由于的重要性和高利润，历代政府对都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。防止雨淋、受潮，产品存放应距墙壁、水管、暖气等1m以上，地面要有10cm的防潮隔板。并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。

1、日晒原盐，日晒原盐包括大颗粒工业盐、小白盐、低钠盐。大颗粒工业盐主要用于理疗热敷、锅炉水处理、软化水处理。小白盐多用于生产养殖、水处理、腌制咸菜。低钠盐多用于做泡菜。

2、精制盐，精制盐添加防结块剂，可以长时间不结块。海晶盐多用于热敷。

3、软水盐，其多用于软化水处理。

4、饲料盐。

5、海水晶，多用于水产养殖市场上，可以提高水产品的存活率。

盐是化学工业。化学工业是国民经济的基础产业。三酸、两碱是基本的化学工业，而其中的盐酸、纯碱、以盐为主要原料生产的，每生产1吨纯碱要消耗1.2～1.4吨原盐，全世界用于生产钠碱、氯和氯的衍生物等80多种基本化工产品所用的盐，占全世界总盐耗量的60%以上，在工业发达国家，化工用盐一般都占到总盐耗量的90%以上。生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠(NaCl)，分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。因此可以说，国民经济的发展，依赖于发达的化学工业，而发达的化学工业又依赖于发达的制盐工业。

中学化学课本就讲了，“盐”是指由“金属离子”(包括铵离子)和酸根离子所组成的化合物。它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。 由于的重要性和高利润，历代政府对都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。

很多人说，看见市面上很多人会用颗粒很大的日晒盐来腌制咸菜，而且价格比平时买的食用盐要便宜，想知道，日晒盐是否含有碘？能否食用。

在回答日晒盐是否含有碘这个问题之前，首先要讲一下什么是日晒盐，日晒盐是采用特殊生产工艺,滩晒蒸发而成。日晒盐如果没有经过加工，是不含有碘的，但是，日晒盐确实是可以食用的，它比我们平时使用的食用盐要更咸，所以，很适合用作腌制。